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探索
当萨摩耶爱上金毛
这后代也太萌了吧
美食制造
—鲫鱼豆腐汤—
材料
鲫鱼1条/北豆腐1块/葱1把
姜1块/枸杞适量
调料
料酒/盐/胡椒粉
▼1.处理鱼肉：鲫鱼洗净后用厨房纸擦干，在两面各划两刀，方便烹煮时入味。
▼2.处理配料：姜切片，蒜切段，豆腐切块，再准备一些葱花。
▼3.煎鱼：提前用姜片擦锅，这样可以有效避免鱼皮粘锅，煎鱼时可以去腥和定形，不被煮烂。
热锅凉油，放入姜片爆香，随后放入鲫鱼，待鱼皮煎至微露金*色后，翻面，两面煎至金*色。
▼4.倒入开水：这是关键的一步，加入没过鱼身2-3cm的开水，大火持续滚煮15分钟。
?千万不要加冷水，要加入沸腾的开水并持续大火煮，这样煮出来的汤汁才能保证是奶白色的。
▼5.加入配料：15分钟后，放入姜片、葱段、枸杞、豆腐，转中火继续煮10分钟。
?煮鱼汤时不要加盖，要让鱼的腥味随蒸汽挥发出去，这样喝到汤就不会带有土腥味了。
咕噜咕噜，鱼汤已经煮出诱人的奶白色了，香味扑鼻！
▼6.调味出锅：最后加入盐和少许胡椒粉就可以出锅了。
▼7.享用：鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，入口即化，乳白色的鱼汤就像加了牛奶一样，鲜美甘甜~
啊，张开嘴，这块鲜嫩的豆腐让我来喂你吧~
漫画设计者常州READ
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